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【建筑学院】第六期 厨房设计精细化设计总结

厨房设计是住宅设计中特别重要的一块,要做到精细化人性化并不容易。这篇文章是周燕珉教授对于厨房精细化设计的总结,案例丰富,墙裂推荐。 【厨房空间储藏量及内容构成】 厨房的收纳是一个很重要也很棘手的问题,看看这些储藏的量: 1.jpg 2.png 【厨房空间储藏要点】 厨房在烹饪过程中很容易变得杂乱,物品的储藏及摆放就很有讲究了。 3.jpg 【厨房内家具人体功效学】 人体活动范围与柜体、柜门的关系 操作姿势与储藏物品之间的关系: 4.jpg 在厨房中,根据人体动作行为和使用舒适性及方便性要求,把柜体高度划分为上部、中部、下部三个区域: ★ 中部高度为600-1800mm 是以人肩为轴,上肢半径活动的范围,是存取物品最方便,使用频率最高,也是人视线最易看到的区域。 ★ 下部高度为600mm以下 是地面至人体手臂下垂指尖的垂直区域,存取不便,必须弯腰或蹲下操作,一般存取较重或不常用的物品。 ★ 上部高度为1800mm以上 是不易取放物品的高度,需要站在凳子或梯子上,一般给轻量的不常用物品提供长期固定的储藏。 厨房储藏空间的基本尺度 厨房储藏空间的各组成部分的尺寸应根据人体尺度、活动范围及相关的设备的尺寸要求来确定。
位置 5.jpg 尺寸 7.jpg 储藏物品 8.jpg 备注 6.jpg 中部柜的有效利用 错误示例: ①吊柜底面标高较小时易造成操作时的碰头和视线遮挡 9.png ②上部吊柜柜门宽度过大或为玻璃门时,容易忽略,造成开启时碰头 10.png 正确范例: ①台面进深为700mm时中部柜底面标高可降低,以增大储藏量: 11.png ②台面进深为600mm时中部柜底面标高需升高,以防视线遮挡和碰头: 12.png ③厨房内径较小时的单列厨房布置: 13.png ④厨房内径有富裕时可增加窄台面: 14.png 【厨房储物位置分配范例及详解】 储物各部位设计要求 9654; 轻质物品放在上部柜,取放时较为安全便利 9654; 不常用物品比如备用餐器具,放在上部柜,提供长期、固定的储藏。 9654; 调料、小型炊具等就近炉灶放置吊挂,触手可及,方便烹饪操作 9654; 150mm~300mm抽取式窄柜,尺寸较为灵活,有效利用窄缝和小空间,放置调料、小型油筒、案板等 9654; 常见炉灶尺寸为720mm~750mm,因此炉灶下部柜尺寸以800~900mm为宜 9654; 较重物品存在下部柜,取放较为省力方便 9654; 吊柜门的尺寸在280~350mm为宜,方便开合且不会导致碰头 9654; 最常用的物品置于操作程序中可随手取的范围之内(如餐具其滤水架、砧板、抹布等就近水池储藏,方便清洁、操作) 9654; 台面可根据需要放置电饭煲、微波炉或小型消毒碗柜等,如台面长度不够,则可嵌入吊柜 9654; 粮食、菜篮、筐箩等靠近水池放置,易于淘米洗菜就近拿取操作。
简单适宜台面高度: 女主人身高: 15.png 16.png 吊柜高度及深度 17.jpg 厨房橱柜的上下柜的深度会有一定的差距,根据使用者的身高、地柜的深度等因素决定。一般来讲吊柜的深度一般在30—45cm之间。 抽屉、中部墙面区 18.jpg 吊柜及大型抽屉 19.jpg 水池下部柜 20.jpg 日本橱柜 21.jpg 22.jpg 23.jpg 家电收藏柜 24.png 25.png 不要忽视直角转角柜 26.jpg 抽屉式(总是让深处空间得到发挥) 27.jpg 隔板转交下柜 28.jpg 双转盘 29.jpg 小怪兽 原食料的置放 30.jpg 通常中国人习惯买回来的土豆会放在小阳台,干货会放抽屉,对于具有湿度并且又未清洗的食材,可以考虑一个合适的位置,保持空气流通可以使橱柜不易滋生细菌。 或者置物车: 31.jpg 抽拉隔板的利用 在烹饪料理中空间过于狭小的,抽拉隔板可以很好的增加台面放置空间。同时让孩子帮忙的时候也显方便。 32.jpg 橱柜取物的临时放置 小电器之喝水的便捷 33.jpg 灶台:辅助烹饪,食材的放置 假如有碗柜 34.jpg 中国人的碗可是非常非常非常多的 35.jpg 来源:明源地产研究院 作者:周燕珉
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  1. gaoli20 12天前
    很好的资料,谢谢楼主分享!!!!!!!!!!!!!!
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  2. yuyanhui63 11天前
    谢谢楼主的分享
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  3. 高耸的及3 10天前
    嗯嗯,好细心的设计.又漂亮



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  4. 加倍努力 9天前
    好资料,学习了。 沙龙365登入
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  5. 晓均 8天前
    感谢楼主的分享,感谢 沙龙365登入
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  6. 江海之士 8天前
    谢谢楼主分享,学习学习。。
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  7. 路畅 7天前
    谢谢分享!
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  8. liaodong3 7天前
    学习了,谢谢楼主的分享!!!
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  9. 线轴 7天前
    好资料,谢谢楼主分享。
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